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心形原味戚风蛋糕的做法

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接触烘焙后,感觉嘴都吃刁了,
饼干、蛋糕、慕斯、面包、、、、、
有时候真的什么都不想做,
感觉自己好累,上好班,周末都没得休息,
静下心来,做个简单的戚风蛋糕,
泡上一杯咖啡,简单的生活。

食材明细

主料
辅料

心形原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    模具事先在底部涂上一层黄油;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀,至糖全部融化无颗粒;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入玉米油,搅拌均匀;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入水,搅拌均匀;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉,
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白中加入少许盐和柠檬汁,分三次加入糖,打发至干性发泡;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热175度,放入模具后,温度调到165度,烤60分钟;
  • 心形原味戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后倒扣冷却脱模;

小窍门

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、此配方还适合8寸圆模。
来自 美食天下 january0106 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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