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赣南小炒鱼

赣南小炒鱼的做法

1张图片

“标准的赣州菜”

食材明细

主料

皖鱼 900克
葱姜蒜 少许
小葱少许

辅料

香菇少许
红椒少许

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

赣南小炒鱼的做法步骤

1
原料
2
原料预处理
3
处理好的辅料
4
处理好的主料
5
用小碗准备一些腌料（包括盐、耗油、胡椒粉、生抽、料酒）
6
将锅烧热，这个非常重要
7
将鱼煎至两面金黄
8
将五花肉煸出油脂
9
将辅料一起煸烧
10
将煎好的鱼块一起煸炒，放入作料，起锅时淋入湿淀粉
11
起锅装盘
12
撒上小香葱

小窍门

1.将锅烧热，这样煎鱼不会破皮
2.鱼一定要腌制。

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使用的厨具：炒锅

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