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迷你肠仔包

迷你肠仔包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克

辅料

细砂糖 20克
干酵母 1小勺
鸡蛋 20克
牛奶 100克
黄油 30克
小香肠 适量

配料

盐 4克

其他口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

迷你肠仔包的做法步骤

1
将所有材料用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2
继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3
排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
4
取剂子搓成长条，将香肠卷进去即可。
5
将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右；表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右。

来自美食天下家有桐宝的作品

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