从菜市场买来的新鲜牙梗（本来是红色的，忘了拍），用水洗一遍，然后放入锅中加水煮沸，倒一点料酒进去一起煮。大火煮沸后倒出。看到那层白色的膜了吗？把白色的膜撕掉然后扔掉。

这就是白色的膜，猪牙梗嘛，当然有牙齿的，你耐心比较好的话，可以处理一下猪牙齿如果不想一个个的处理，就看下面。

这种处理方法就是把有牙齿的地方直接切掉。

把处理好的猪牙梗切成条

准备材料：四川豆瓣、蒜苗、大蒜

倒入菜油，油热后依次加入大蒜、豆瓣、炒香。

加入猪牙梗翻炒，加一点酱油，一定要多炒一会。（十分钟左右）

要出锅的时候加入蒜苗，在放一点鸡精，尝一下咸淡在适量的加一点盐，一起翻炒。（上面的大蒜是剩下的，看着可惜就加进去了）

出锅了。有点暗在外面补拍一张

牙梗有点硬不太适合老年人，一定要慢嚼，可能会有牙齿没被清理掉。