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新疆大盘鸡

巧巧的便当

新疆大盘鸡的做法

1张图片

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食材明细

主料

鸡腿 1000g
青椒 200g
姜适量
白砂糖 适量
盐适量
花椒少许
葱适量
蒜适量

辅料

土豆 500g
圆椒 200g
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 少许
酱油少许

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

新疆大盘鸡的做法步骤

1
准备食材：切好块的鸡腿肉、土豆青辣椒（菜椒+尖椒）、干辣椒葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒
2
将所有食材洗净，土豆切块，辣椒切块、姜酸切片、葱切段。
3
干辣椒洗净，备用
4
锅内放入少量油烧热，倒入6勺白糖，小火炒出糖色。
5
倒入鸡块（离远点防止溅出热油），大火翻炒至全部上色。
6
撒入少量花椒，炸出香味。
7
倒入切好的葱、姜、蒜（留一半），翻炒10秒。倒入1勺酱油调味，翻炒均匀。
8
将干辣椒撕成两半，撒入锅中。
9
倒入3大勺郫县豆瓣酱不断翻炒均匀。
10
倒入土豆块，青椒块，剩余的蒜瓣，翻炒。
11
倒入清水，没过鸡肉和土豆。撒一勺半盐，用锅铲稍微翻炒一下。小火微炖20分钟，最后大火收汁即可。
12
出锅装盘
13
不配条子，配米饭也很好吃
14
成品

小窍门

如果爱吃面条记得是放点食用油更劲道，有任何问题可以评论，我都会回复的，可以关注我，往期有很多好吃的！

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使用的厨具：炒锅

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