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芒果糯米糍的做法

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芒果糯米糍是广东汉族风味甜点,以芒果、糯米为主食,再配糖、椰浆、椰蓉等,口感香甜,芒果的芳香加糯米的软Q,非常受欢迎的一道甜点。PS:菜谱用量可以做约12个。

食材明细

主料
辅料

芒果糯米糍的做法步骤

  • 芒果糯米糍的做法步骤:1
    1
    糯米粉、玉米粉、糖粉拌均;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:2
    2
    椰浆、橄榄油拌均;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:3
    3
    把步骤2拌均的液体倒入步骤1中拌均成稀糊状,静放3分钟,用保鲜膜包裹;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:4
    4
    隔水,放入锅中蒸20分钟;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:5
    5
    稍微冷却后用调羹拌均,放入冰箱冷藏2小时;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:6
    6
    芒果去皮、去核,切2*2cm的芒果块;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:7
    7
    冷藏的好米团,揉成光滑,分12等分的小团;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:8
    8
    把米团擀薄;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:9
    9
    放入芒果块,包裹好;PS:防止粘可以手沾些熟糯米粉;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:10
    10
    包好的糯米糍,放入盘中;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:11
    11
    撒上椰蓉;
  • 芒果糯米糍的做法步骤:12
    12
    放入冰箱冷藏12小时,口感更好。

小窍门

1、固态与液体分别拌均,再混合,这样比较容易拌均;
2、蒸好的面糊非常粘,先拌均顺滑,再要冷藏;
3、做好的糯米糍,放入冰箱冷藏12小时之后口感更好。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   小清新   儿童   下午茶   零食  

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