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芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法

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“芒果糯米糍是广东汉族风味甜点，以芒果、糯米为主食，再配糖、椰浆、椰蓉等，口感香甜，芒果的芳香加糯米的软Q，非常受欢迎的一道甜点。PS：菜谱用量可以做约12个。”

食材明细

主料

糯米粉 70克
玉米粉 20克
糖粉 25克
椰浆 100ml
橄榄油 15ml
芒果 1个

辅料

椰蓉适量

果味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

芒果糯米糍的做法步骤

1
糯米粉、玉米粉、糖粉拌均；
2
椰浆、橄榄油拌均；
3
把步骤2拌均的液体倒入步骤1中拌均成稀糊状，静放3分钟，用保鲜膜包裹；
4
隔水，放入锅中蒸20分钟；
5
稍微冷却后用调羹拌均，放入冰箱冷藏2小时;
6
芒果去皮、去核，切2*2cm的芒果块；
7
冷藏的好米团，揉成光滑，分12等分的小团；
8
把米团擀薄；
9
放入芒果块，包裹好;PS：防止粘可以手沾些熟糯米粉；
10
包好的糯米糍，放入盘中；
11
撒上椰蓉；
12
放入冰箱冷藏12小时，口感更好。

小窍门

1、固态与液体分别拌均，再混合，这样比较容易拌均；
2、蒸好的面糊非常粘，先拌均顺滑，再要冷藏；
3、做好的糯米糍，放入冰箱冷藏12小时之后口感更好。

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使用的厨具：蒸锅

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