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紫薯吐司

紫薯吐司的做法

1张图片

“紫薯不仅营养美味，亮丽紫色也是十分惹人喜爱，加入面包中口感层次更加的丰富，面包切开里面漂亮的纹路让人眼前一亮，好吃的根本停不下来。想吃吗？动手做吧”

食材明细

主料

无盐黄油 35g
盐 4g
奶粉 10g
高粉 290g
水 140g
干酵母 6g
细砂糖 40g
蛋液 35g

辅料

熟紫薯泥 240g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯吐司的做法步骤

1
紫薯蒸熟捣成泥
2
放入保鲜袋擀成均匀的长方形状备用
3
除黄油外将所有材料按照先液体后固体放入面包桶中
4
启动面包机揉面功能约15分钟后加入室温软化的黄油，再次启动一个揉面程序约15分钟
5
揉好能拉出薄薄的手膜，面团算是揉好可以用来做面包
6
整形好放入面包桶进行发酵
7
发酵约2.5倍大小
8
将发酵好的面团进行排气，擀成大长方形面片
9
将紫薯片转移铺在面片上
10
从三分之一处向中间折起，剩下的三分之一也向中间折起擀成长方形，依次再次折叠两次擀成长方形
11
均匀切割成三份长条，注意顶部不要切断
12
编成辫子状
13
两头收口捏紧放入面包桶进行二次发酵
14
发酵八分满
15
启动面包机烘烤约45分钟出炉
16
成品图
17
切开里面纹路还是很美的～
18
有点心急还没等凉透就切片，好软绵啊～

小窍门

1紫薯片先撕掉表面一层保鲜膜轻轻转移到面片上
2辫子不易编得太紧，防止发酵拉断面筋，以至成品走形

来自美食天下心美食的作品

使用的厨具：面包机

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