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干果辫子面包的做法

  4张图片

辫子面包由于外貌如同一根辫子,编法也与辫子编法类似,就获得“辫子面包”的称号。

此方子用了烘焙的味道“福气排包”方子,加了一些干果,味道非常不错,成品组织柔软,​吃起来口感很好

食材明细

主料
辅料

干果辫子面包的做法步骤

  • 干果辫子面包的做法步骤:1
    1
    将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。
  • 干果辫子面包的做法步骤:2
    2
    当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。
  • 干果辫子面包的做法步骤:3
    3
    发好的面团取出排气,分割均等小面团,揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。分割成六个等份,滚圆松驰15分钟
  • 干果辫子面包的做法步骤:4
    4
    将所有面团都整理成圆柱形,把圆柱形面团揉搓成20CM左右的长条,从中间向两端辫成辫子形状,盖保鲜膜进行最后发酵
  • 干果辫子面包的做法步骤:5
    5
    最后发酵约2倍大,刷全蛋液,将大杏仁切碎洒在面包表面,
  • 干果辫子面包的做法步骤:6
    6
    放入预热好170度的烤箱,中层烤20分钟左右。

小窍门

(注意观察,上色后即加盖锡纸直至烤完)
来自 美食天下 徐京辉- 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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