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奶油草莓小蛋糕的做法

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平时家里吃蛋糕,基本上都是用蛋糕模具做原味的;正好前晚做了些奶油曲奇后,还剩下少许淡奶油,同时也有些草莓,就想着换换花样哈;原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托,不用模具,真是方便又好吃,ACA烤箱很给力,蛋糕表面不塌陷,不开裂,美美哒~~~

食材明细

主料
辅料

奶油草莓小蛋糕的做法步骤

  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好相关食材
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清与蛋黄分离后,在蛋黄盆中加入10克细砂糖
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:3
    3
    拌至无颗粒后,倒入牛奶搅拌均匀
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入玉米油搅拌均匀
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:6
    6
    翻拌至无颗粒,放一旁备用
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:8
    8
    分三次加入细砂糖
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:9
    9
    打至硬性发泡,拉起小直角
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:10
    10
    取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀后回倒至蛋白盆中,再拌成细滑蛋糕糊即可
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入纸杯托中,至8分满
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:13
    13
    送入预热好的烤箱,120度上下火,烤40分钟
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:14
    14
    转160度:烤5~8分钟至表面金黄
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:15
    15
    取出烤盘待凉
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:16
    16
    淡奶油中加入细砂糖,打至花纹状,装入裱茶袋中
  • 奶油草莓小蛋糕的做法步骤:17
    17
    挤在蛋糕表面后,放上洗净的草莓装饰即可

小窍门

1、装蛋清的容器,需无油无水
2、只要低粉加入,拌糊时就不能搅拌,需翻拌或是切拌完成,以避免低筋面粉起筋,蛋糕糊消泡
3、烘烤时间:根据自家烤箱和蛋糕数量而定
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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