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和风煎年糕

和风煎年糕的做法

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“日式年糕虽然甜咸皆可，不过我更喜欢咸鲜味的，家里没有味增等日式调料，做了适当的修改味道也很不错哦”

食材明细

主料

海苔片 适量
日式年糕 若干块

辅料

老抽一勺
蜂蜜半勺
木鱼花 一把
凉水 3勺
黄酒一勺
生抽一勺

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

和风煎年糕的做法步骤

1
在煮锅中加入生抽、老抽、黄酒、蜂蜜和凉水，搅拌均匀
2
然后加入木鱼花，大火煮开后，改中火把酱汁熬制到原来液体量的一半(因为加了木鱼花，液面看起来比较麻烦，一定要时刻注意，防止液体烧干)
3
把煮好的酱汁用筛子过滤，备用
4
不粘锅烧热后，淋上少量食用油
5
加入年糕，中火煎制约5分钟左右，外皮金黄焦脆
6
用刷子，把酱汁涂抹到年糕上，然后包上即食海苔片即可

小窍门

如果有日式调味料的话，风味会更接近和风。酱汁是根据我的口味偏好自创的，小伙伴们可以自己自由发挥。

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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