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烤肉的做法大全——台式盐酥鸡

Petrus柏翠电器

烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法

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“盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作为零嘴食用也可以作为席间菜品，用烤箱烤出来的盐酥鸡，同样的金黄外表和鲜嫩口感，但却变得更健康了”

食材明细

主料

鸡胸肉 600g
大蒜 4瓣
生抽 2勺
烤肉酱 2勺
料酒少许
盐少许
淀粉少许

辅料

燕麦适量
蛋黄 2个
蛋清 1个

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

台式盐酥鸡的做法步骤

1
鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜
2
加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后
3
加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时
4
腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液
5
再裹上一层燕麦碎码在烤盘上
6
锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油
7
放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟

小窍门

1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。
3.烤箱一定要提前预热。
4.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：电烤箱

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