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香葱芝麻苏打饼干

香葱芝麻苏打饼干的做法

2张图片

“想做饼干很久了，就是一直没动，个人不是很喜欢吃甜饼干，但是苏打饼却很喜欢呢，中间加了黄油的，吃起来特别酥脆啊，很好吃，我儿子超级喜欢的，做的时候捣乱，我拍照的时候抢着要吃。个人感觉有点厚，不过很脆，好吃。”

食材明细

主料

辅料

小苏打 0.5g
盐 2g
酵母 5g

葱香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

1
面团：面粉100g，水40g，黄油20g，酵母5g，小苏打0.5g，盐2g，香葱适量，黑芝麻适量；油酥配料：面粉粉30g，黄油15g。
2
面粉加入酵母，苏打粉，盐。
3
加入香葱，芝麻。
4
将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
5
将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。
6
将面团擀成长方形面片。
7
左右对折，上下就这样折。
8
翻过来擀开。
9
把油酥面团擀开放中间。
10
左右对折，上下封死。
11
翻过来擀开。
12
再翻过来，折被子一样折起来。
13
最后擀成薄薄的面片。
14
用模具印出形状。
15
用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。
16
排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵，20—30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。
17
180度，20分钟，上下火。

小窍门

面图不能过硬，容易开裂，油酥一定要包紧，不然容易露出来。

来自美食天下 Flyer菲儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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