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肉末茄子煲

肉末茄子煲的做法

1张图片

“这是一道少油的茄子煲”

食材明细

主料

肉末 200克
长茄子 1个
青椒 1个

辅料

干红椒段 适量
姜 10克
蒜 5克
桂皮 1小块
小葱 1根
油适量
郫县豆瓣酱 1 勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉末茄子煲的做法步骤

1
准备原料，姜切成丝，蒜瓣切成片，桂皮和茄子洗干净，青椒切成段
2
茄子切成长条状
3
先对茄子进行预处理。把锅烧热，倒入茄子和少量水，翻炒几下，改成小火，盖上锅盖，闷3分钟
4
茄子闷软了之后，盛出
5
油烧热，放入桂皮姜蒜，炒香
6
放入一勺豆瓣酱，翻炒几下，倒入肉末，快速翻炒1分钟
7
放入干红椒段，翻炒1分钟
8
放入青椒段，茄子，生抽，翻炒1分钟
9
倒入砂锅中，放入香葱段，倒入少量的水，小火煮4分钟。
10
完成！

来自美食天下 U_P4VcE60X 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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