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酱烧大黄鱼

小草根家庭美食

酱烧大黄鱼的做法

3张图片

“特别喜欢吃黄鱼，这款黄鱼特有的酱香味，你一定会喜欢的，快看看吧：”

食材明细

主料

大黄鱼 1条
豆瓣酱 1勺
糖 15克
陈醋 15克
生抽 10克

辅料

盐 1小勺
鸡精 1克
葱 3克
姜 3克
蒜 2克
白酒 8克

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

酱烧大黄鱼的做法步骤

1
大黄鱼处理干净控水备用
2
准备豆瓣酱
3
锅烧热，用姜涂抹一下，防粘处理
4
热锅热油放鱼，煎定型再翻面，不要着急
5
翻面煎定型，高温先加白糖，烹入白酒和陈醋
6
加温水，和鱼平齐就可以，水开加一大勺酱
7
加葱姜蒜，盐，大火烧开，盖锅小火炖
8
大火收汁，关火加鸡精
9
装盘
10
成品

小窍门

其它鱼也可以

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使用的厨具：不粘锅

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