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母亲节蛋糕的做法

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我学会了简单的烘焙,妈妈却不能够尝上一口,心里很是遗憾。春节前夕,前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕,第二天带着去祭奠母亲,真希望,味道可以让那个世界里的母亲满意。五月,再做一款母亲节蛋糕,母爱是圣洁无私的,所以选用纯色的奶油来装饰,送给亲爱的妈妈!

食材明细

主料
辅料

母亲节蛋糕的做法步骤

  • 母亲节蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋清、黄分离,分别打入干净无油无水的盛器内
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:3
    3
    慢速将蛋清打出鱼眼泡
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:4
    4
    挤入柠檬汁
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:5
    5
    分三次加入白砂糖
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:6
    6
    打发至硬性泡沫状态(提起打蛋器有笔直的尖角即可)
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋黄中加入牛奶
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:8
    8
    筛入面粉
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:9
    9
    翻拌成面糊
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:10
    10
    取三分之一的蛋清糊放入,翻拌
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:12
    12
    翻拌均匀,加入色拉油
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:13
    13
    将蛋糕糊倒入心形模具内
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:14
    14
    放入烤箱进行烤制,时间50分钟、中层上下火、155°
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:15
    15
    取出倒扣,凉后脱模
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:16
    16
    把奶油打发
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:17
    17
    将蛋糕坯用奶油抹面
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:18
    18
    预先画出使用的图案,并用糯米纸勾出线条
  • 母亲节蛋糕的做法步骤:19
    19
    用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影,移到蛋糕上,再用奶油在四周做一些装饰即可

小窍门

1、如果没有柠檬,可以用白醋代替
2、注意要正确使用翻拌的手法
3、具体烤制的时间及温度,请结合自己的烤箱来设定
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   母亲节   生日  

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