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山菜猪肉大包

山菜猪肉大包的做法

1张图片

“五一回家去山上采的山菜，春天不可错过的美食啊。”

食材明细

主料

山菜 500g（烫好的）
面粉适量
猪肉馅 400g
韭菜 200g

辅料

酵母 5g
五香粉 适量
盐适量
花生油 适量
姜末适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

山菜猪肉大包的做法步骤

1
第一步，山菜焯水。先将山菜洗净。
2
蒸锅填水烧开。
3
洗好的山菜放入锅中焯水。
4
焯水后的山菜过凉水，泡一会儿，多换几次水。
5
温水放入酵母，放入面粉，揉至表面光滑。
6
揉好的面团盖好盖子放一边醒面。
7
猪肉馅放入姜末、酱油、花生油。
8
沿着一个方向搅拌至均匀。
9
将泡好的山菜取出，尽量挤干水，取500g左右切碎。
10
韭菜清洗切好。
11
将切好的山菜、韭菜放入肉馅中，放入盐、五香粉或者十三香，适量花生油，沿着一个方向搅拌至均匀。
12
搅拌好，放一边备用。
13
面发至两倍大时取出。小窍门：怕粘手，可在手心滴入几滴花生油，擦在双手上。
14
将面团揉至表面光滑，用面盆扣着再醒五分钟，然后将面团切大小均匀的面剂子。
15
擀皮，厚一点，尤其是心里要厚一点。
16
面皮填馅，开始包。
17
第一个。
18
包子放入蒸锅醒发十分钟。
19
大火，开锅后转中火，中火25分钟。关火，开饭！

来自美食天下小瑷她妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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