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苜蓿鸡蛋卷

苜蓿鸡蛋卷的做法

2张图片

“苜蓿的吃法很多，炒或者拌都可以，我用苜蓿、蟹肉棒、鱼豆腐做馅再用鸡蛋皮卷起来切段。这样的鸡蛋卷营养美味。”

食材明细

主料

苜蓿 400克
蟹肉棒 5个
鸡蛋 2个
鱼豆腐 5个
豆腐皮 50克

辅料

盐 5克
花椒油 适量
香油适量
五香粉 5克
葱 5克
姜 3克

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

苜蓿鸡蛋卷的做法步骤

1
准备苜蓿。
2
将苜蓿清洗干净焯水。
3
捞出挤干水份备用。
4
将焯好的苜蓿剁碎备用。
5
豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用。
6
将焯好水的豆腐皮剁碎。
7
蟹肉棒切碎。
8
鱼豆腐切碎。
9
将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末搅拌成馅。
10
平底锅放火上，刷一层油，倒入蛋液，转动平底锅摊平。
11
在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅。
12
卷起来煎制两面金黄，吃时切段即可。

小窍门

【小爱叨叨】

1、野菜喜欢油，可以多放一些。

2、摊鸡蛋饼一定不要全熟，否则会露馅。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：不粘锅

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