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凉瓜炒牛肉

凉瓜炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 250克
凉瓜 300克

辅料

生抽老抽 适量
生粉食用碱 适量
葱疆蒜 适量
糖盐油 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉瓜炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切片
2
牛肉用食用碱，生粉，生抽，盐，油腌制拾分钟
3
凉瓜切大块
4
准备好葱姜蒜还有豆豉
5
热锅凉油，先下豆豉煎香再下姜蒜爆香
6
下牛肉翻炒至变色
7
放入凉瓜炒软，然后加入生抽，老抽，盐，白糖，加适量水炒匀
8
盖盖闷两分钟
9
大火收汁，下葱段，淋香油，起锅

小窍门

牛肉用碱面腌制可以使肉质嫩滑

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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