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葱香咸曲奇

浓咖啡淡心情

葱香咸曲奇的做法

3张图片

“曲奇饼干花样和口味繁多，甜味居多，咸味的曲奇其实也是很好吃的，加入香葱碎味道真心不错，原料的选择上更健康，减低了黄油的使用量，加入了一定数量的植物油，液体选用清水，但是并没有影响曲奇香酥的口感，反倒是别具风味。”

食材明细

主料

黄油 70克
玉米油 50克
糖粉 50克
清水 50克
低筋粉 200克
香葱末 30克（只取绿绿的葱叶部分，葱白不要）

辅料

盐 3克

葱香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

葱香咸曲奇的做法步骤

1
黄油室温软化切小块，与糖粉混合。
2
用刮刀将黄油和糖粉拌匀，用打蛋器搅打至蓬松。
3
.倒入玉米油。
4
用打蛋器搅打均匀。
5
倒入清水。
6
用打蛋器搅打均匀。
7
香葱洗净沥干水分后切碎。
8
放入面糊中拌匀。
9
筛入低筋粉。
10
拌匀。
11
.将面糊状入裱花袋中。
12
挤在烤盘上即可进行烤制。
13
.打开烤箱预热，上下管185度，中层，18分钟。时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。

小窍门

黄油软化后与糖粉先拌匀后在搅打，这样比较容易混合均匀，也不会搞得糖粉乱溅。
香葱要选择绿叶部分，这样做出来的饼干外观上会比较漂亮，香葱要沥干水分再切碎放入面糊中，以免水分过多影响面糊的干稀度。

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使用的厨具：电烤箱

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