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干锅香辣厄瓜多尔虾南美白对虾

干锅香辣厄瓜多尔虾南美白对虾的做法

2张图片

“厄瓜多尔白虾的口感，味道是所有白虾中最好的。再加上优良的的冷冻工艺，其品质远胜于市场上鲜活的虾的品质。爱吃虾的朋友一定不能错过这一优良的食材。”

食材明细

主料

厄瓜多尔白虾 400g左右
胡萝卜 1个

辅料

黄瓜 1个
洋葱半个

麻辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

干锅香辣厄瓜多尔虾的做法步骤

1
虾解冻、清洗。将虾逐个开背，去肠线。深开背有利于入味。
2
加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。
3
准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。
4
将锅内入油，加热，再将虾放入锅中煎炸。
5
待两面煎炸微黄，捞出沥干。
6
锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
7
将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟，入味。
8
干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。
9
再将锅中的虾倒入打好底的干锅中，小火加热4分钟。
10
之后撒上香菜、葱花即可出锅。

小窍门

1、油炸的时间根据个人口味把握好，过短水分多，过长肉质较干。
2、腌制根据个人口味放相应的佐料。
3、打底之前，油要放够量，要把底部均匀的铺一层油，以免加热的时候糊了。

来自美食天下火麒麟7 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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