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酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室

酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室的做法

2张图片

“很经典的一款面包，口感松软、奶香浓郁。
切片后涂抹果酱、花生酱，或者夹入芝士火腿生菜做成三明治，都非常不错。”

食材明细

主料

辅料

糖 50g
酵母 3g
酸奶 160g
奶粉 115g
蛋黄 2个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

酸奶哈斯面包的做法步骤

1
将高筋面粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至搅拌器皿内，混合均匀；
2
加入酸奶、鸡蛋和炼乳慢速混合至无干粉；
3
快速搅打4min，加入黄油和盐，慢速混合
4
打至能拉出薄膜，取出松弛20min；
5
分割成120g一个的面团，揉圆松弛；
6
擀制成长条状，码入烤盘，醒发1h；
7
表面刷蛋黄，凉到蛋黄不粘手状态，划口；
8
德普考县焙烤档180度，烤制20min即可；
9
美味的酸奶哈斯面包就做好了

小窍门

小贴士：
面包质地比较柔软，烤好之后，不要立即手触摸；
密封包装起来的隔夜后的酸奶哈斯更有香味

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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