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【夏日小凉菜】拌苦瓜

【夏日小凉菜】拌苦瓜的做法

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“苦瓜具有清心明目，滋阴降火，养血补肾，防癌抗癌，降低血糖的功效。适宜夏天吃。”

食材明细

主料

苦瓜 1根

辅料

干辣椒 3个
蒜 3瓣
盐适量
花椒适量
白糖适量
白醋适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。
2
放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。
3
用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。
4
干辣椒切段，大蒜切碎。
5
苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。
6
锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。
7
将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。

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