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亚麻籽戚风蛋糕

亚麻籽戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
亚麻籽粉 20克
低筋粉 70克
细砂糖 60克
色拉油 30克
水 60克

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

亚麻籽戚风蛋糕的做法步骤

1
熟亚麻籽20克用料理机打成粉。
2
将亚麻籽放入盆中，加入色拉油30克，搅拌。因为亚麻籽本身含油，打好后会有些结块，所以先加色拉油将结块的化开。
3
加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。
4
加入蛋黄，搅拌均匀。
5
加入60克水，搅拌均匀。
6
筛入低筋粉，呈“Z”字形拌匀。
7
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的40克砂糖，打发至硬性发泡。
8
取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
10
倒入8寸烟囱模中。轻震几下，震出大气泡。
11
烤箱预热，150°，下层，上下火，烤55分钟左右。出炉后轻震几下，立即倒扣冷却，完全冷却后脱模。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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