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红烧排骨

闲三的厨房

红烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪排适量
葱适量
酱适量
八角适量
花椒适量

辅料

冰糖适量
生抽适量
料酒适量
老抽适量
食盐适量

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨水洗后开水焯净血水和肉沫。葱姜花椒八角备好。
2
我用的一些调料，这个时候都备好。
3
油入锅，烧至6、7分热，放冰糖（依据个人口味），将冰糖化至刚刚上色（我不喜欢用冰糖上色用冰糖是因为最后收汁的时候色亮口感好），放排骨翻炒，放料酒少许炒匀。
4
放葱段、姜片、八角、花椒粒翻炒均匀。再放老抽、生抽，色泽炒匀。
5
加入冷水，刚漫过排骨，大火烧开，转小火。炖烧30-50分钟，半小时的时候可以加盐了。最后大火收汁，不停翻炒收汁以免有糊的味道。
6
成品！
7
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