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红糖枣糕

为爱做汤羹

红糖枣糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

红枣 200克
牛奶 100毫升
母粉两勺
葡萄干 适量

配料

红糖 150克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红糖枣糕的做法步骤

1
把红枣洗净用擀面杖轻轻压一下，去掉枣核。
2
把枣肉放在汤锅添进去四碗水煮，直到汤汁熬的几乎没有了枣软烂可以关火。
3
把红糖加进枣里面。
4
用勺子捣或带一次性手套用手揉把枣泥捣烂，并把红糖和枣泥搅拌均匀。
5
倒100毫升牛奶在容器里备用。
6
把酵母粉倒在面粉里搅拌均匀。
7
把红枣红糖混合物和牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状。
8
搅拌至没有干面粉的时候，把面揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。
9
发酵至原来面团的两倍大时，里面成蜂窝状就好了。
10
将发酵好的面团排气后揉成光滑面团。
11
笼屉上铺上笼布，把面团放在上面，用手掌按平成大圆饼状，撒上葡萄干。
12
盖上锅盖继续醒发二十分钟，开火，蒸锅上气后二十五分钟关火。

小窍门

关火后闷两分钟再开锅盖，以免回缩。

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使用的厨具：蒸锅

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