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黄豆猪脚

黄豆猪脚的做法

1张图片

“周末在家，做了一大锅黄豆猪脚！好过瘾！”

食材明细

主料

猪脚 800g
干黄豆 60g

辅料

小茴香 少许
砂糖 2小勺
生抽 20ml
姜片 3片
八角 2个
干辣椒 2个
花椒适量
桂皮 1段
老抽 20ml
香叶 2片
盐少许
料酒 2勺
葱 2棵
香油少许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

黄豆猪脚的做法步骤

1
猪脚剁小块洗净
2
放入锅中加姜片、葱结焯水
3
煮至变色后用水冲洗干净血沫
4
准备大料包
5
干黄豆提前浸泡好
6
把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒
7
用电压力锅压30分钟
8
把压好的食材重新倒回炒锅中
9
加入少许盐、生抽、老抽、砂糖拌匀煮沸
10
煮沸后转小火慢炖
11
煮至汤汁浓稠后撒葱花
12
淋上香油即可
13
成品图

小窍门

我用的电压力锅压了30分钟，猪脚已经酥软了，再用炒锅调味收汁

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅

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