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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个
鸭腿 1只

辅料

啤酒一瓶
葱片适量
蒜瓣适量
干辣椒 适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭腿切块，冷水浸泡出血水
2
锅里放油烧热（我用的是珐琅铸铁锅）放葱片蒜瓣爆香，可以加一枚干辣椒
3
放入鸭块煸炒
4
炒制鸭块变色，皮炒出油
5
加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色
6
加入啤酒，一瓶剩了五分之一，大火烧开挥发一下腥气，然后盖锅盖，小火烧
7
烧至鸭腿能用筷子插透加盐，放土豆块盖盖继续烧
8
待土豆熟透，大火收汁装盘
9
成品

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使用的厨具：炒锅

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