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潮汕正宗虾丸子的做法

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闲来无事总是想到这道菜,也可以说是零食吧,小时候都是到新年才会做,那时候可馋了,现在想吃就做,这道菜也是孩子的最爱。特别好吃。外面卖的既不好吃又贵,虾不新鲜而且面粉放太多。想吃正宗的虾枣丸还是自己动手做吧。

食材明细

主料
  • 硬壳海虾 两斤
辅料

潮汕正宗虾丸子的做法步骤

  • 潮汕正宗虾丸子的做法步骤:1
    1
    葱白切碎
  • 潮汕正宗虾丸子的做法步骤:2
    2
    马蹄切碎,小粒状
  • 潮汕正宗虾丸子的做法步骤:3
    3
    肥肉切小粒,不要瘦的,要全肥肉
  • 潮汕正宗虾丸子的做法步骤:4
    4
    海虾去壳稍稍切一下。一只切一刀那样,别切太小了
  • 潮汕正宗虾丸子的做法步骤:5
    5
    全部食材切好放在一起加面粉加盐加鸡粉搅拌均匀
  • 潮汕正宗虾丸子的做法步骤:6
    6
    腐皮摊开,把搅拌好的馅料放入腐皮均匀抹开,然后卷半圈,切开腐皮,这样一条就做好了,全部都这样做好,注意腐皮遇风易碎,所以卷快些
  • 潮汕正宗虾丸子的做法步骤:7
    7
    全部卷好切平均一样大小
  • 潮汕正宗虾丸子的做法步骤:8
    8
    全部切好
  • 潮汕正宗虾丸子的做法步骤:9
    9
    油温七分热中小火下丸子炸,不时要翻动,以免焦了加不熟

小窍门

腐皮很容易碎掉,做多少拿多少,因为从袋子里拿出来不用五分钟就基本一碰全碎了,完全不能做了
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使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  

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