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豹纹蛋糕卷

小草根家庭美食

豹纹蛋糕卷的做法

4张图片

“蛋糕卷千变万化，而且制作简单，是我最喜欢的烘焙，看看这款豹纹蛋糕卷吧：”

食材明细

主料

低筋面粉 75克
清水 50克
玉米油 40克
白砂糖 10克（蛋黄）

辅料

柠檬汁 5滴
菠萝果酱 15克
可可粉 3克
白砂糖 30克（蛋白）

果味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

豹纹蛋糕卷的做法步骤

1
准备蛋糕材料
2
将鸡蛋分开（无油，无水的容器）
3
鸡蛋黄里面加10克白糖，搅拌匀
4
加玉米油拌匀，然后加清水拌匀
5
分三次筛面粉
6
拌匀蛋黄糊
7
蛋清里面加几滴柠檬汁
8
分三次加糖打发成湿性发泡
9
然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀
10
将蛋黄糊倒入蛋清糊里面
11
“J"字手法拌匀蛋糕糊，
12
舀出一大勺面糊，加适量可可粉，拌匀
13
然后将可可粉糊随意撒成花纹，分深浅
14
烤箱提前预热上下火175度，烤1分钟
15
然后取出烤盘
16
倒入所有的蛋糕糊
17
上下火175度，烤20分钟
18
出炉
19
倒扣。撕去油纸
20
然后翻转
21
抹适量菠萝酱
22
卷好冰箱冷藏1小时
23
切开
24
装盘
25
成品

小窍门

可可糊自己随意调制深浅，烤箱温度自己灵活掌握

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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