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【鸭架萝卜汤】的做法

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每次吃烤鸭,鸭架总是要拿来煮萝卜汤喝喝,单单烤鸭架煮出来的汤还是比较油腻的,加了白萝卜就好多了,而且也增加了汤的鲜甜味,至于营养就更不用说了,鸭肉有清热滋阴补虚、利尿消肿之功效,白萝卜有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,帮助消化等。

这个汤底也可以加入蘑菇、各类青菜、豆腐、面筋等自己喜欢的食材,而且做面条或米线、疙瘩汤的汤底也很鲜美。

食材明细

主料
辅料

鸭架萝卜汤的做法步骤

  • 【鸭架萝卜汤】的做法步骤:1
    1
    烤鸭架,白萝卜去皮。
  • 【鸭架萝卜汤】的做法步骤:2
    2
    将白萝卜切成滚刀块。
  • 【鸭架萝卜汤】的做法步骤:3
    3
    煮锅内放入凉水,加入鸭架大火烧开煮约10分钟。
  • 【鸭架萝卜汤】的做法步骤:4
    4
    至汤色变白,加入白萝卜继续大火煮。
  • 【鸭架萝卜汤】的做法步骤:5
    5
    待萝卜软烂撇去浮油,关火加入盐、白胡椒、鸡精调味。
  • 【鸭架萝卜汤】的做法步骤:6
    6
    盛出后加入香菜即可。
  • 【鸭架萝卜汤】的做法步骤:7
    7
    成品图

小窍门

1、煮制过程全程大火即可,因为大火才能把汤煮成奶白色。
2、白胡椒可以去腥味,建议不要省略。
3、最好放入几片姜,家里没有姜就没有放。

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使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   孕妇   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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