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咸蛋蒸肉饼

咸蛋蒸肉饼的做法

1张图片

“咸蛋蒸肉饼很普通的一道蒸菜，今天我还在底下垫了一层毛豆籽，荤素搭配哦！”

食材明细

主料

猪肉泥 160g
毛豆籽 60g
咸蛋 1个

辅料

白胡椒粉 少许
生抽 2勺
鸡粉少许
色拉油 适量
葱花少许
料酒 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

1
买回的猪肉泥
2
加入半个生的咸蛋白
3
加入料酒、白胡椒粉、鸡粉和适量水
4
搅拌上劲
5
碗里先铺上一层毛豆籽
6
接着放入调好味的猪肉泥，中间挖个坑
7
把咸蛋黄放入中间
8
锅中水烧开后放入蒸架上蒸15-20分钟
9
蒸熟后取出淋上生抽撒上葱花
10
加热少许色拉油后爆香葱花即可
11
成品图

小窍门

这个蒸的时间与你的肉饼厚薄有关系，一般2CM左右的蒸15分钟，我的比较厚所以用时久点，自己掌握！
这个肉泥里我没有加盐，用了半个蛋白，因为最后还会淋点生抽，所以前期调味千万不能咸了！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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