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麻辣十三香小龙虾

随风远行cheng

麻辣十三香小龙虾的做法

1张图片

“夏天正是吃麻小的季节，来上一盘小龙虾再配上几瓶啤酒那才有滋有味。不过在外吃麻小实在是不放心，估计是不会清洗那么干净！如果在家自己也能做上一盘香辣美味的小龙虾，而且干净放心吃～～下面我特意多拍了几张特写让大家怎么去处理龙虾的。”

食材明细

主料

小龙虾 600g
黄瓜 1根

辅料

食用油 150g
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油适量
白糖少许
盐适量
花椒数粒
麻椒数粒
胡椒粉 少许
十三香 适量
姜 1块
葱 1颗
干辣椒 适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣十三香小龙虾的做法步骤

1
食材准备好
2
用剪刀将龙虾的头里的黑东西去掉，虾黄留着。
3
从龙虾的尾部将肠子轻抽出，再剪掉其余小爪留两个大爪。
4
用牙刷将龙虾刷洗干净
5
再反复冲洗几次，这样的龙虾才算干干净净吃的放心。
6
黄瓜切成条状
7
油倒入锅内烧热将花椒，麻椒和姜丝一同入锅煸出香味。
8
入干辣椒稍微爆一下。
9
将龙虾倒入锅内，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、十三香翻炒几次盖上锅盖，中火焖烧3分钟。
10
中途撒上葱段。
11
快要收汁时，将黄瓜条倒入锅内。
12
翻炒几下出锅
13
装盘
14
成品图

小窍门

在处理龙虾头部时，用剪刀剪开拉出就能带出头上一块黑东西，位置要适中剪多了虾黄就去掉了不鲜美，剪少了黑东西拉不出。在做小龙虾配上黄瓜条会更有更有一番口味！黄瓜条充分吸收汤汁每一个都麻麻辣辣很有味道的。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：炒锅

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