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焦糖杏仁饼

焦糖杏仁饼的做法

1张图片

食材明细

饼底

黄油 50克
细砂糖 40克
低粉 100克
鸡蛋 20克

内馅

黄油 30克
淡奶油 30克
蜂蜜 15克
杏仁片 70克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

焦糖杏仁饼的做法步骤

1
先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖；
2
用刮刀搅拌均匀
3
分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
4
筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
5
将面团铺在模具底部，用手将面团整平整，压实；
6
用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右至表面微黄；
7
冷却饼底过程中，制作内馅；在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
8
加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
9
将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀，入预热好烤箱，上下火中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。

来自美食天下晴小天的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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