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蔓越莓芝士派

蔓越莓芝士派的做法

1张图片

食材明细

8寸派皮原料

黄油 80克
糖粉 40克
蛋 13克
低筋面粉 25克

馅料

牛奶 100克
动物性淡奶油 60克
奶油奶酪 100克
鸡蛋 1个
细砂糖 50克
柠檬汁 1小勺
蔓越莓干 少许
朗姆酒 少许

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蔓越莓芝士派的做法步骤

1
派皮制作过程：黄油室温软化后，加入糖份搅打均匀；
2
加入蛋液搅打均匀；
3
加入过筛的面粉，翻拌均匀；
4
将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟；
5
将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片；
6
将面皮移到派模上，用擀面杖擀去多余的面皮；
7
将面皮放入冰箱冷藏15分钟；
8
松弛后的面团用叉子叉上小孔，放上一张烘焙纸，然后倒入红豆，防止塔皮在烤焙时膨胀；
9
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟，然后把豆子取出来，再烤10分钟。
10
馅料制作过程：奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状；
11
加入鸡蛋搅打均匀；
12
加入淡奶油，牛奶搅打均匀；
13
加入柠檬汁搅匀；
14
筛入低粉拌匀；
15
将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分，加入拌匀；
16
将馅料倒入事先烤好的派皮中，9分满，放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟，待乳酪馅凝固即可。

来自美食天下铎子的作品

使用的厨具：电烤箱

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