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俄式番茄土豆炖牛腩

猫猫家的私厨

俄式番茄土豆炖牛腩的做法

1张图片

“普通的番茄土豆炖牛腩，我稍做改了，加入了黄油和牛奶，更加有异域风情啦。”

食材明细

主料

牛腩 500克
土豆 1个
洋葱 1/4个
番茄 1个

辅料

烹调番茄酱 2袋
生抽适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
糖适量
黄油 20克
牛奶 100毫升
黑胡椒粗颗粒 少许

酸咸口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤

1
牛腩切块备用
2
煮锅加水，冷水下锅加料酒焯牛腩，焯好捞出备用
3
洋葱切块，番茄切块
4
切碎的番茄放入料理机打碎
5
炒锅中加入大约20克黄油化开
6
下入洋葱煸炒出香味
7
加入打好的番茄汁
8
待番茄汁煸出红汤，加入两小袋烹调番茄酱
9
下入焯好的牛腩翻炒片刻
10
加入没过牛腩的水，下入桂皮、香叶，大火煮开转小火煮1小时
11
1小时之后，牛腩用筷子可以顺利插入，说明基本上已经软烂了，下入土豆块，再煮20分钟
12
20分钟之后，土豆也已经很软糯啦，汤汁变得浓稠
13
这时再加入100毫升左右的牛奶（这个步骤是我自创的，感觉配合之前的黄油有浓浓的奶香，使得这道菜的味道更丰富，更洋气些）
14
出锅之后撒些黑胡椒粗颗粒、洋葱丝和小葱
15
浓浓的番茄加上奶香，配合土豆的绵软，牛腩的软烂，实在是太诱人啦。

来自美食天下猫猫家的私厨的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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