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纸杯乳酪蛋糕

纸杯乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

铁塔奶油奶酪 110克
安佳淡奶油 60ML
安佳无盐黄油 30克
细砂糖 30克
蛋黄 2个
低粉 13克
玉米淀粉 13克
蛋白 2个
柠檬汁 几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

纸杯乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪取出室温软化
2
隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态
3
分次加入蛋黄打匀
4
加入淡奶油打匀
5
加入融化黄油打匀
6
筛入低粉和淀粉
7
打匀
8
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态
9
取1/3蛋白混合奶酪糊
10
再全部混合均匀
11
蛋糕糊装入裱花袋
12
挤入小纸杯中
13
预热烤箱，最下层放烤盘，装上水，倒数第二层放烤网，摆上小纸杯，上下火，150度55分钟，烤网移至最顶层，160度5分钟上色

来自美食天下铎子的作品

使用的厨具：电烤箱

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