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龙门飞爪

龙门飞爪的做法

1张图片

“南京最近龙门飞爪挺火，一份15元左右，里面也就六七个爪，想想不如自己做咯！”

食材明细

主料

鸡爪 500克

辅料

生抽一勺
冰糖三四小块
六月鲜 一勺
盐适量
干辣椒 两个
酱油一勺
生姜两片

酱香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

龙门飞爪的做法步骤

1
先把鸡爪洗干净，一个个剪剪指甲，我们这里菜场提供切菜服务，买来就让切好了。
2
在水里绰4分钟左右，沥干水
3
放入生姜片，辣椒干，红糖炒
4
锅的温度上来后，倒入鸡爪翻炒，颜色呈金黄色
5
加水，没过鸡爪，加入生抽，酱油，等等。
6
然后大火烧开后，转小火大约15分钟，再开大火收汁，就完成了，最后加盐
7
不比外面的味道差

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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