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可可杏仁蛋糕

可可杏仁蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

可可粉 50克
沸水 100克
幼糖 225克
无盐牛油 225克
蛋 6粒
杏仁粉 200克
塔塔粉 1/2茶匙
巧克力糖浆: 牛油 55克
黑巧克力 115克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

可可杏仁蛋糕的做法步骤

1
蛋糕:预热烤箱175°c.在8寸的烤盘上抹油,撒上面粉.
2
将沸水加入可可粉中,彻底搅拌至幼滑,待冷备用.
3
将幼糖和牛油放入大碗,搅拌至发白松软,奖蛋黄陆续加入搅拌.
4
再把可可糊和杏仁粉加入搅拌至无面粉粒.
5
用另一个碗将蛋白打发然后加入塔塔粉.
6
将打发的蛋白倒入面糊,搅拌均匀,然后倒入烤盘,送进烤箱,以175°c烘40分钟或至熟.
7
巧克力糖浆:把黑巧克力和牛油放在小碗里,隔水加热,让巧克力和牛油融化.
8
搅拌均匀后放置待凉.
9
最后将糖浆倒在冷却的蛋糕上即可.

小窍门

注:
1.可以在蛋糕上做一些小小的装饰哦~就是撒上巧克力碎就可以了!
2.如果你不喜欢巧克力糖浆,只要拌些鲜忌廉,抹在上面便可成为非常精致的甜品.

来自美食天下悲伤蘑菇的作品

使用的厨具：电烤箱

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