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香酥芝麻排骨的做法

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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。老少皆宜,适合各种人群。

食材明细

主料
辅料

香酥芝麻排骨的做法步骤

  • 香酥芝麻排骨的做法步骤:1
    1
    原料排骨。
  • 香酥芝麻排骨的做法步骤:2
    2
    煮之前焯一下。
  • 香酥芝麻排骨的做法步骤:3
    3
    方高压锅里压20分钟左右,压到肉烂骨出。
  • 香酥芝麻排骨的做法步骤:4
    4
    把煮好的排骨控干水分,加入姜丝,葱花,酱油,精盐,拌均匀腌30分钟左右。
  • 香酥芝麻排骨的做法步骤:5
    5
    热锅放多些油,烧到7成热。
  • 香酥芝麻排骨的做法步骤:6
    6
    加入腌入味的排骨,煎炸至两面焦黄。
  • 香酥芝麻排骨的做法步骤:7
    7
    排骨便焦黄后,加入排骨汤和精盐,酱油,五香粉,味精,用中火煮至收汁至水分将干时。
  • 香酥芝麻排骨的做法步骤:8
    8
    煮到这样子。
  • 香酥芝麻排骨的做法步骤:9
    9
    起锅晾凉,再加入熟芝麻和香油拌均装盘即成。

小窍门

煎炸的步骤改为用油炸会更好。
来自 美食天下 冰凉小丸子 的作品
使用的厨具:炒锅
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