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焖烧花生米猪蹄煲

随风远行cheng

焖烧花生米猪蹄煲的做法

1张图片

“花生米焖猪蹄会另有一番口味，做法简单不复杂。特别花生米和肉溶入在一起充分吸收，营养又美味！每一粒都是那么香甜。而且花生米吃起来不易上火，也是一道下酒的好菜。猪蹄肥而不腻，啃起来那是相当的过瘾。你！还能减的了肥吗…”

食材明细

主料

猪脚 1只（600g）
花生米 1小碗

辅料

植物油 50g
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油适量
花椒数粒
八角 2颗
干辣椒 3个
姜 1块
葱 1颗
盐适量
冰糖 1块

咸甜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

焖烧花生米猪蹄煲的做法步骤

1
准备食材
2
将猪蹄焯水
3
将猪蹄上的毛去掉再清洗过后，放入料酒、八角、花椒、胡椒粉、姜片和葱一根再二次焯水十五分钟，使料味溶入猪蹄里和去掉猪蹄的一种气味。
4
猪蹄再次冲洗一次转入煲里，加热水淹没猪蹄入花生米、冰糖、盐、生抽、蚝油、老抽、姜片、干辣椒盖上盖子焖烧。
5
中途倒上植物油，转入小火。
6
快要收汁用勺子勤推动防止粘锅，这时已经是香飘四溢了，可以关火小焖一会。
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将焖烧好的猪蹄转至另个盘中
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成品图
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成品图

小窍门

喜欢劲道点可以少加水焖的时间短，就不会太酥烂，建议老人和小孩吃尽量酥烂点。另外做法：用焖烧锅或电饭煲都可以，节约时间不用守候，我个人认为只要是焖烧出来的，会更加入味可口。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：瓦煲

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