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夏天的一丝清凉---麻辣凉面

夏天的一丝清凉---麻辣凉面的做法

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“麻辣凉面；清爽可口，很适合夏季食用。面条吃起来有弹性又爽滑，料汁甜、酸、麻辣，香气袭人，令人无法停口。”

食材明细

主料

面条 500克

辅料

黄瓜 300克

配料

芝麻酱 50克
生抽 1勺
盐 4克
醋 1大勺
白胡椒 2克
花椒粉 2克
花椒 5粒
辣椒粉 10克
糖 20克
香油适量
大蒜 2瓣

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣凉面的做法步骤

1
将面条煮成8成熟，捞出控干。
2
加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3
黄瓜切成丝备用。
4
芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5
加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6
锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7
把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8
再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9
吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。

小窍门

调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：煮锅

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