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鲜芒果冰激凌

鲜芒果冰激凌的做法

3张图片

食材明细

主料

鲜芒果 3个
牛奶 250克

辅料

蛋黄 2个
玉米淀粉 1小勺
雀巢淡奶油 250克

配料

细砂糖 35克

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜芒果冰激凌的做法步骤

1
准备好所需的原料。
2
将蛋黄,牛奶倒入一个不锈钢的器皿中,加入1小勺的玉米淀粉搅拌均匀。
3
将蛋黄牛奶液隔热水加热,一边加热一边搅拌至稀稠状的蛋奶糊。
4
将加热好的蛋奶糊坐在冷水里,搅拌降温至40度左右。
5
芒果去皮去核,切成小块后,放入搅拌机中打成泥状。
6
将芒果泥分两次与蛋奶糊搅拌均匀。
7
雀巢淡奶油倒入盆中,加入细砂糖一起用电动打蛋器中速搅打至起纹路状态。
8
将芒果蛋奶糊分两三次与打发好的淡奶油搅拌均匀,成为芒果冰激凌糊。
9
盖上保鲜膜密封好,放冰箱冷冻室冷冻50分钟，取出搅拌。
10
每隔50分钟取出用大勺子翻拌均匀,再放回冰箱冷冻室冷冻,重复此操作3次。
11
第三次翻拌均匀后,倒入用开水消毒过的保鲜盒中,抹平表面,继续入冰箱冷冻室冷冻至凝固即可。

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使用的厨具：打蛋器、搅拌机

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