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蜜豆花型面包的做法

  5张图片

这个面包做了有些天了,一直没来得及传菜谱。。。造型做起来简单又漂亮,夹馅还可以随自己喜好来调整哦~~

材料:
面团:高筋面粉250g,蛋液45g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶125g,黄油25g
馅料:蜜红豆适量
表面装饰:蛋液适量,杏仁片适量

食材明细

主料
辅料

蜜豆花型面包的做法步骤

  • 蜜豆花型面包的做法步骤:1
    1
    将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:2
    2
    程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:3
    3
    揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:4
    4
    待程序结束,发酵完毕
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团揉匀排气
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:6
    6
    分割成10份
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:7
    7
    分别滚圆后松弛15分钟
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:8
    8
    取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:9
    9
    翻面后在面团一侧放入适量蜜红豆
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:10
    10
    然后将面团对折
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:11
    11
    将弧形边缘捏紧
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:12
    12
    将整形好的面团依次摆放入烤盘中
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:13
    13
    用剪刀在面团弧形一侧剪出4道开口,然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:14
    14
    发至约2倍大小
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:15
    15
    在表面刷一层蛋液
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:16
    16
    再用适量杏仁片做装饰
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:17
    17
    然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟
  • 蜜豆花型面包的做法步骤:18
    18
    出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.整形的时候需要注意,对折之后的弧形边缘,一定要捏紧,要结实些,否则后面发酵烘烤过程中有可能裂开;
2.烘烤条件设定只供参考,需要根据自家烤箱实际情况做调整;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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