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彩虹蛋糕

彩虹蛋糕的做法

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“七色彩虹是雨后的一道靓丽风景！小时候觉得夏天经常可以见到彩虹，不知是现在空气问题，还是随着年龄增长，很少有心去留意这道美丽的风景了！那就动手把它做出来，留在家中吧…”

食材明细

主料

细砂糖 50克（15克蛋黄、35克蛋清）
低粉 50克
惠尔通色素 5种
玉米油 25克
鸡蛋 60克以上三个
牛奶 25克

辅料

淡奶油 400毫升
奶油部分 适量
糖粉 35克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

彩虹蛋糕的做法步骤

1
把模具清洗干净，晾干。所有材料备好
2
烤箱预热150度，预热15分钟！牛奶、砂糖、玉米油倒入干净的打蛋盆，打到乳化状态
3
加入三个鸡蛋黄搅拌均匀，然后筛入低粉，用手动打蛋器划z字形，把面糊搅拌均匀至没有面粉颗粒，放一边备用
4
蛋清加入几滴柠檬汁用打蛋器打至起打鱼泡眼状态开始加第一次砂糖
5
蛋白打至起纹路后，第二次加入砂糖
6
在打至提起打蛋器呈软三角勾时，加入剩余的砂糖，打至提起打蛋器呈坚挺的立三角，蛋白细腻光滑有光泽时，就是硬性发泡状态了！就可以了
7
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，搅拌手法用翻搅，切记不可划圈哦！
8
搅拌好的蛋糊平均分成五份，每份滴入两滴自己喜欢的颜色的色素
9
每份搅拌均匀，高处倒入模具中轻震一下，就可以入预热好的烤箱开烤，150度烤三十分钟
10
烤好后立即取出蛋糕，轻震一下再倒扣晾凉，然后脱模，再开始装饰
11
蛋糕胚加入打发好的淡奶油，一层层的，按自己喜欢的加水果也可以
12
请忽略我的抹面技术哦
13
来张切面图
14
美美的彩虹蛋糕

来自美食天下陈潴潴的作品

使用的厨具：电烤箱

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