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凉瓜牛柳

凉瓜牛柳的做法

1张图片

食材明细

主料

牛柳 250g
苦瓜一条

辅料

蚝油适量
香油适量
淀粉适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

凉瓜牛柳的做法步骤

1
牛肉逆纹路切好
2
苦瓜切片加少许盐腌制一下
3
牛肉加生抽，蚝油，香油，淀粉，抓匀腌制10分钟！（香油可以用花生油代替）
4
热锅冷油
5
加入牛肉，迅速翻炒到牛人变色，马上盛起
6
将就锅里的油，加入苦瓜，炒熟
7
加入牛肉，迅速翻炒一下，起锅（牛肉腌制过的，苦瓜也用盐腌过）所以不用加盐了！起锅！牛肉很嫩！
8
好吃！

小窍门

牛肉喜欢油，所以多放点油，炒的时候一定要快，一变色马上盛出，不然会老！

来自美食天下琦食的作品

使用的厨具：炒锅

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