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堡尔美克蛋糕

堡尔美克蛋糕的做法

8张图片

“喜欢这个蛋糕很久了，一直没有机会做，让这美美的模具在橱柜里安睡了许久，真是不应该呀。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
可可粉 20克
低粉 80克
牛奶 55克
黄油 30克
糖 100克

辅料

淡奶油 100克
糖 10克
各种水果 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

堡尔美克蛋糕的做法步骤

1
材料准备。
2
将模具抹黄油备用。
3
将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。
4
可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
5
顺滑的巧克力酱。
6
将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
7
蛋清加几滴白醋或是柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
8
出与眼状时分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。
9
将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
10
筛入低粉。
11
翻拌均匀。
12
加入融化了的巧克力酱。
13
翻拌均匀。
14
倒入模具，震几下。
15
放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
16
将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
17
完美脱模的蛋糕杯。
18
挤上打发的淡奶油。
19
摆上水果，薄荷叶，完工。
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成品欣赏。
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使用的厨具：电烤箱

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