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韭菜花炒牛肉

夏家私享菜

韭菜花炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

韭菜花 200g
牛肉 250g

辅料

料酒 1茶匙
生抽 10ml
蚝油 2茶匙
蒜瓣 2个
鸡精半茶匙
淀粉 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
矿泉水 20ml
白糖 3g
橄榄油 40ml
麻油适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜花炒牛肉的做法步骤

1
准备牛肉。
2
准备韭菜花。
3
韭菜花去头切段，入沸水汆烫一下捞出入冷水放凉，沥干水分待用。牛肉切薄片。
4
将牛肉放入大碗，加入生抽、白胡椒粉、麻油、料酒、白糖、蒜片、矿泉水、橄榄油、淀粉抓匀腌制10分钟。
5
韭菜花头摆盘装饰。
6
锅中放油烧热，迅速倒入牛肉，滑炒大约半分钟至牛肉变色。
7
放入韭菜花，鸡精和黑胡椒粉翻炒均匀起锅。
8
装盘。
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小窍门

1、牛肉要去除筋膜，选择牛里脊肉，炒比较嫩。
2、韭菜花改为青椒也非常棒。

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使用的厨具：不粘锅

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