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原味酥饼

原味酥饼的做法

2张图片

“酥酥软软的原味酥饼，咬一口外皮脆香，内里松软。中式面点自有其特色，一点也不逊色于西式糕点呢。”

食材明细

主料

面粉 300克
温水 190克

辅料

盐 2克
食用油 3克

原味口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

原味酥饼的做法步骤

1
原料：面粉、盐。
2
将面粉倒入面包桶中，加入温水，启动和面程序，将面揉成柔软的面团。
3
将面团取出后，用手再整理揉成圆形，放盆中盖保鲜膜醒面。
4
20分钟后，面团变得光滑柔软，将面团移至面板上。
5
用擀面杖慢慢擀制。
6
擀成大的薄的长方形面片，刷上油，撒上盐。
7
将面片从上往下卷起来，边卷边拉伸。
8
然后切成两等份。
9
取了一份面剂，如图卷成圆形，边卷边拉伸。
10
依次做好第二个面团后，用手掌按压面团。
11
再稍微擀大一些。
12
锅加热，抹少许油，将饼放入烙制。
13
底面烙制成形后，将饼翻面烙另一面，两面成金黄色时，饼用手按压有弹性时，即可取出食用（要盖上锅盖，防止水分流失多）。
14
成品。

小窍门

温水在70度左右，加水量根据自家面粉吸水量添加，我给的只是参考量，可以先加三分之二的水量，再根据面团的软硬度适量添加余下的水。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：面包机、不粘锅

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