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黑加仑肉桂面包卷

梦悦的小灶炉

黑加仑肉桂面包卷的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 15g（面团）
高筋面粉 250g
酵母 4g
鸡蛋 40g
牛奶 90g

辅料

粗砂糖 15g
肉桂粉 3g
黑加仑 适量
盐 2g
细砂糖 30g
朗姆酒 适量
蛋液适量
黄油 10g（涂抹）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑加仑肉桂面包卷的做法步骤

1
牛奶，鸡蛋、细砂糖、盐放入面包机桶内
2
加入高筋面粉、酵母，启动面包机揉面15分钟
3
加入软化黄油后继续揉面15分钟
4
揉好的面团发酵至两倍大（图上面团发酵有点大了！汗……）
5
取出面团充分排气
6
黑加仑提前用朗姆酒浸泡。准备肉桂粉
7
肉桂粉加入粗砂糖搅拌均匀。涂抹的黄油融化成液体
8
将面团擀成长方形，融化的黄油涂抹在表面
9
将肉桂粉均匀的洒在表面，两边略微留一点余地
10
泡好的黑加仑切成小丁
11
将黑加仑丁洒在表面，由一端卷起
12
卷起的面包卷，用快刀切开
13
切面朝上放在面包纸模中
14
放入烤箱中用发酵档二次发酵至两倍大
15
发酵好的面团取出刷上一层全蛋液
16
烤箱190度预热好，将面包纸模放在烤架上入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右，面包表面色泽金黄即可关火。
17
冷却至不烫手后请密封保存。

小窍门

材料中有细砂糖、粗砂糖，分别是不同用处，请注意区别。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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