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饭扫光----蒜蓉烤茄子

饭扫光----蒜蓉烤茄子的做法

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“当你没有食欲的时候，
来个蒜蓉烤茄子吧，
从食材到制作超级简单，
烤好的茄子入口软嫩，
配着蒜蓉和剁椒的鲜香，
超级下饭哦！
如果烤的时候配点肉末进去，
口感就更棒啦！”

食材明细

主料

茄子两条
蒜头半个
小葱适量
剁椒适量
甜辣酱 少许

辅料

生抽少许

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1
食材集合。茄子最好选直溜的，方便处理。
2
茄子洗净擦干，茄身和锡纸上刷一层薄油，入烤箱180度约10分钟，这是为了把茄子烤软，方便后面操作。
3
烤茄子的空档来准备蒜蓉汁，蒜头切碎用热油炒香，调入适量生抽和甜辣酱，再兑入少量凉白开稀释一下，以免太咸。蒜蓉汁的口味可以根据自己喜好来调整。
4
茄子烤到微软就可以从烤箱拿出来，稍稍冷却后表皮会起皱，这时在茄身上划一条口，不要划断。
5
然后在茄肉上划上几刀，一个是方便茄子展开，再一个就是方便入味。
6
浇上调好的蒜蓉汁，茄子比较吸油，可以适当多浇一些蒜蓉汁，送入烤箱中层，180度约10分钟。
7
烤好的茄子从烤箱里拿出来，趁热撒上剁椒和葱花，香气四溢，饭扫光哦！（生抽、剁椒、甜辣酱里含有盐分，所以没有额外加盐，加盐与否根据自己喜好就行。）

来自美食天下 isyuanquan 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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